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但两种鱼都吃过后,就爱这种川式口味,让底油呈现麻辣鲜香的口感,能吃米饭三大碗
来源: 作者: 发布时间:2020-06-25 08:49
但两种鱼都吃往后,就爱这种川式口味,让底油出现麻辣鲜香的口感,能吃米饭三大碗

又到周末端,北京这边因为疫情,先生地点公司给职工提早放端午节的假了,一直到端午节完毕后才上班。其实有了之前疫情的经历,假期里坚持达观心态非常重要,日常作息不能乱,用餐规则常训练。

我也和先生约好好了,他度假的这段日子,每天迟早他都出来漫步,小区里箭步走一小时。我这边则是在早上五六点或许晚上九十点出来跑步,尽管北京市出台的方针里,在低危险区域室外运动能够不戴口罩,考虑后我就挑选室外人流比较少的时段出来跑。这阵子清晨都有25度左右,戴口罩实在太难受了,所以调整时刻后也不耽搁训练,安全性更高。

周末做美食的时刻也富余了,所以早上和先生交流后,两个人都想吃鱼了。家邻近的菜市场现已从头开业,各类食材供给都比较正常,价格有少量涨幅,像今日买到的利来国际真人平台黄辣丁,之前是23一斤,现在26一斤了。黄辣丁,也叫黄刺骨、黄骨鱼,鱼肉特别鲜美,刺又少。胖头鱼才10元一斤,滋味也不错,但两种鱼都吃往后,就会发现黄辣丁的肉要新鲜的多。

所以到了盛夏,人简单没胃口的时分,我做菜就遵从量少品种多的准则,这样每次做2-3道菜,量不多却能够吃的适意。今日正午,3条黄辣丁做的水煮黄辣丁、煮好的花生毛豆,炒个蒜蓉西兰花,再做些杂粮稀饭,两人餐的重量正合适。而这种香辣麻爽的水煮做法,更能够杰出黄辣丁肉质的嫩滑,适当好吃,值得引荐。

但两种鱼都吃往后,就爱这种川式口味,让底油出现麻辣鲜香的口感,能吃米饭三大碗

水煮黄辣丁

食材预备:

黄辣丁3条

小油菜、绿豆芽适量

葱段姜片蒜片适量、干辣椒4个、花椒一小把

火锅底料一块

郫县豆瓣酱一大勺

料酒、生抽、鸡粉、盐

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做法:

1、黄辣丁鱼鳍上的刺很硬也很尖,不小心被扎了就挺疼,所以买的时分让摊主给拾掇好就省心许多。买回来后清洗洁净切成两段,用少量盐和料酒腌制15分钟。

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2、日常我们涮火锅的牛油底料,其实是做川菜特别好吃的一种底料,让底油出现麻辣鲜香的口感,爱吃辣的朋友肯定喜爱。

锅底我没放食用油,放入这样一块牛油火锅底料,小火炒消融,香气一下就飘出了。

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3、接着倒入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入葱段姜片蒜片和剪成段的干辣椒,再来一小把花椒,用2勺料酒爆香。

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4、接着倒入2勺生抽,适量清水,等煮沸后坚持中火盖盖子熬5分钟,熬出汤汁的香浓滋味。

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5、接着放入洗净的油菜和绿豆芽,煮一分钟左右捞出来装盘打底。

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6、接着倒入腌制好的黄辣丁,腌制的汤汁别倒入,腥气比较大。

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鱼块炖煮个4分钟就够了,这期间尝尝滋味酌情放盐。

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7、鱼肉很嫩的,所以4分钟就够了,临出锅撒上葱花增香,连汤一同放入碗中。

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底层的绿豆芽和油菜,不失洪亮口感,和新鲜鱼肉一同吃特别下饭。这样做好后,没有川式那种淋入明油或许再弄一堆辣椒段,太油太辣就不合适我俩这样不太能吃辣的,并且我们家常的做法吃的便是一个更健康更少油,口感醇香就好了。

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花儿的美食厨房

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全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

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底油

底油是在涂指甲油之前涂的,底油有三种,有防止指甲变黄的,还有添加硬度的,还有便是一般的底油,底油的作用是阻隔指甲和指甲油,防止指甲开裂或分层,防止指甲受甲油中丙酮、醋酸乙脂、苯二甲酸丁类等化学物质的损伤。

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